Madiun, Berita Nusantara 89. Istilah beras fortifikasi belakangan semakin banyak mencuat setelah pemerintah melakukan pengawasan terhadap produk beras yang beredar di pasaran. Bagi sebagian masyarakat, istilah fortifikasi mungkin masih terdengar asing. Padahal, produk ini berkaitan dengan upaya memenuhi kebutuhan zat gizi melalui makanan sehari-hari.
Terbaru, Mentan Andi Amran Sulaiman geram setelah pemerintah menemukan 25 produk Beras Fortifikasi Palsu yang tidak memenuhi standar. Amran menyoroti dugaan praktik penjualan beras dengan klaim sebagai produk fortifikasi, tetapi kandungannya tidak sesuai dengan ketentuan. Ia juga mempersoalkan harga jual produk yang terlalu tinggi.
Secara sederhana, fortifikasi merupakan proses penambahan zat gizi tertentu ke dalam bahan pangan. Tujuannya untuk meningkatkan kandungan gizi pada makanan tersebut. Lalu, apa sebenarnya beras fortifikasi, apa manfaatnya, dan bagaimana konsumen memilih produk yang sesuai?
Apa Itu Beras Fortifikasi?
Beras fortifikasi adalah beras yang mendapatkan tambahan zat gizi tertentu melalui proses tertentu. Selanjutnya penambahan zat gizi dapat berupa vitamin dan mineral. Jenis serta jumlahnya harus mengikuti ketentuan yang berlaku agar produk sesuai dengan standar.
Konsep fortifikasi berbeda dengan sekadar memberikan label bahwa suatu produk mengandung vitamin. Penambahan zat gizi harus melalui proses yang terukur.
Karena itu, konsumen sebaiknya tidak hanya melihat klaim pada kemasan. Informasi produk dan ketentuan yang berlaku juga perlu perhatian.
Mengapa Bisa Fortifikasi?
Beras menjadi salah satu bahan pangan yang banyak masyarakat Indonesia konsumsi. Kondisi tersebut membuat beras memiliki potensi sebagai salah satu media untuk membantu memenuhi kebutuhan zat gizi.
Fortifikasi pangan pada dasarnya merupakan salah satu pendekatan dalam meningkatkan asupan zat gizi masyarakat.
Dengan menambahkan zat gizi pada makanan konsumsi, kebutuhan tersebut agar dapat terpenuhi secara lebih luas.
Namun, proses fortifikasi tetap bukan pengganti pola makan bergizi seimbang. Konsumsi makanan beragam tetap perlu untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
Apa Manfaat Beras Fortifikasi?
Manfaat fortifikasi bergantung pada tambahan zat gizi ke dalam produk. Fortifikasi dapat membantu meningkatkan asupan vitamin atau mineral tertentu ketika konsumsi sebagai bagian dari pola makan sehari-hari.
Kebutuhan zat gizi setiap orang juga berbeda. Faktor usia, kondisi tubuh, aktivitas, serta pola makan dapat memengaruhi kebutuhan tersebut.
Karena itu, beras fortifikasi sebaiknya dipandang sebagai bagian dari upaya memenuhi kebutuhan gizi, bukan sebagai satu-satunya sumber nutrisi.
Fortifikasi Bukan Berarti Beras Lebih Mahal
Beras fortifikasi sering terkait dengan harga yang lebih tinggi karena memiliki tambahan kandungan zat gizi.
Namun, harga bukan satu-satunya indikator yang menentukan apakah sebuah produk benar-benar merupakan beras fortifikasi.
Konsumen perlu melihat informasi pada kemasan dan memastikan produk memiliki keterangan yang jelas mengenai kandungan serta produsen.
Harga yang mahal juga tidak otomatis membuktikan bahwa sebuah produk memiliki kualitas gizi lebih baik.
Cara Mengenali dari Kemasan
Sebelum membeli, konsumen dapat memperhatikan beberapa informasi pada kemasan.
Pertama, periksa nama dan jenis produk. Pastikan keterangan mengenai produk tertulis dengan jelas.
Kedua, perhatikan informasi kandungan gizi. Informasi tersebut dapat membantu konsumen mengetahui zat gizi yang terdapat dalam produk.
Ketiga, periksa nama produsen, berat bersih, nomor izin atau informasi legalitas, serta keterangan lain yang wajib pada kemasan.
Keempat, perhatikan tanggal kedaluwarsa dan kondisi kemasan. Hindari membeli produk dengan kemasan rusak atau informasi yang tidak jelas.
Jangan Hanya Percaya pada Klaim Kemasan
Klaim mengenai kandungan gizi perlu secara lebih kritis. Konsumen sebaiknya tidak langsung menyimpulkan kualitas sebuah produk hanya berdasarkan tulisan promosi.
Informasi pada kemasan perlu dibandingkan dengan keterangan resmi dan ketentuan yang berlaku.
Jika terdapat keraguan terhadap suatu produk pangan, konsumen dapat mencari informasi melalui kanal resmi pemerintah atau lembaga yang berwenang.
Langkah tersebut penting agar masyarakat tidak mudah tertipu oleh klaim produk yang belum tentu sesuai dengan kondisi sebenarnya.
Apa Bedanya Dengan Beras Biasa?
Perbedaan utama terletak pada proses dan kandungan zat gizi yang ditambahkan.
Beras biasa tidak mendapatkan tambahan zat gizi melalui proses fortifikasi. Sementara itu, beras fortifikasi diproses dengan penambahan zat gizi tertentu sesuai ketentuan.
Meski demikian, bukan berarti beras biasa tidak memiliki nilai gizi. Beras tetap menjadi sumber energi dan dapat menjadi bagian dari pola makan sehari-hari.
Beras fortifikasi memiliki tujuan tambahan, yaitu membantu meningkatkan asupan zat gizi tertentu melalui bahan pangan yang dikonsumsi masyarakat.
Konsumen Perlu Cermat Memilih Produk
Meningkatnya perhatian terhadap beras fortifikasi membuat konsumen perlu lebih teliti sebelum membeli.
Jangan hanya melihat harga, merek, atau klaim pada kemasan. Periksa informasi produk dan pastikan keterangan yang diberikan cukup jelas.
Konsumen juga perlu memahami bahwa fortifikasi merupakan proses yang memiliki standar. Karena itu, produk yang mengklaim sebagai beras fortifikasi harus dapat dipertanggungjawabkan kandungan dan prosesnya.
Pada akhirnya, memahami fortifikasi bukan hanya soal mengetahui istilahnya. Edukasi mengenai produk pangan membantu masyarakat membuat pilihan yang lebih tepat dan tidak mudah terpengaruh oleh klaim yang belum terverifikasi.
